Um den Alkoholgehalt von Met zu ermitteln, benötigen wir ein sogenanntes „Hydrometer“. Diese gibt es schon für ein paar Euro bei Amazon
oder sonstigen Online-Händlern zu kaufen. Hierbei sollte man jedoch die Finger von den billigen Geräten lassen und lieber gleich ein teureres Gerät kaufen, da diese ein genaueres Messergebnis liefern.
Alkoholometer dienen ihrer Bezeichnung nach zur Bestimmung des Alkoholgehalts. Jedoch soll hier gleich eingeschränkt werden: die genaue Bestimmung ist nur in einer reinen Alkohol- und Wassermischung möglich. Alkoholometer können nämlich nicht den Stoff Alkohol (eigentlich Alkohole, denn den Alkohol gibt es nicht) seiner chemischen Eigenschaften wegen, sondern allein aufgrund einer gewissen physikalischen Eigenschaft messen, und zwar seiner Dichte. Hierin gleicht das Alkoholometer der Oechslewaage. Beide Geräte messen die Dichte einer Lösung. Was zur Funktionsweise der Oechslewaage gilt, das gilt auch für das Alkoholometer. Auch das Alkoholometer misst die Dichte einer Lösung im Vergleich zu Wasser. Alkohol hat eine geringere Dichte als Wasser. Je mehr Alkohol in einer Lösung, desto tiefer in diese Lösung wird daher das Alkoholometer eintauchen. Sind aber in der Lösung gleichzeitig Stoffe vorhanden, die die Dichte erhöhen (z.B. Zucker), dann kann das Alkoholometer nicht dem Alkoholgehalt entsprechend tief eintauchen.
Die Bedienung dieses Hydrometer ist recht simpel. Die zu messende Flüssigkeit wird gut durchgerührt und dann in einen Spindelzylinder entsprechender Größe eingefüllt. Das gereinigte Alkoholometer wird dann vorsichtig in die Flüssigkeit gesenkt.Hat das Alkoholometer die Gleichgewichtslage eingenommen und schwimmt frei, wird abgelesen. Unmittelbar nach dem Ablesen wird die Temperatur der Flüssigkeit überprüft. Weicht sie von der Bezugstemperatur 20 °C ab, so sollte je nach gefordeter Ablesegenauigkeit der Messwert wie folgt korrigiert werden: pro Grad über 20 °C werden 0,2%vol. abgezählt, pro Grad unter 20 °C werden 0,2%vol. hinzugezählt.
Nun wisst ihr wie ihr den Alkoholgehalt eures Met messen könnt. Wie ihr den Met haltbar macht, zeige ich euch hier: